超高效液相色谱-串联质谱法测定啤酒中的真菌毒素

• 作者: 李凤华 王锡宁
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 真菌毒素 啤酒
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: ?分析?检测?
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS262.57|O657.63
• 字数: 3331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014503

摘要

建立啤酒样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、去环氧脱氧雪腐镰刀菌烯醇、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷、雪腐镰刀菌烯醇等7种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱测定方法。啤酒样品经过Mycosep226多功能净化柱净化后，取净化液吹干浓缩后，经Acquity UPLC BEH C18色谱柱（100 mm×2.1 mm,1.7μm）分离，在负离子模式下，用电喷雾电离串联质谱以多反应监测模式（MRM）进行检测分析，同位素内标法进行定量。结果表明，7种真菌毒素在2～1000μg/L浓度范围内线性关系良好（r＞0.999），最低检出浓度为0.03μg/L，在20μg/L、200μg/L、500μg/L 3个加标水平下进行了验证试验，平均回收率为82.7%～115%，相对标准偏差为1.94%～9.87%。该方法简便、快速、准确，满足实验要求，可用于啤酒样品中真菌毒素的多残留的检测分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤华	山东大学预防医学研究院山东省疾病预防控制中心	2	2	1.0	1.0
2	王锡宁	山东大学预防医学研究院山东省疾病预防控制中心	1	2	1.0	1.0