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蔬菜鸡肉丸的加工工艺
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摘要：
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水晶兔肉丸加工工艺及品质特性研究
水晶兔肉丸
工艺
营养
贮藏品质
正交实验法优化鸡肉丸加工工艺
鸡肉丸
正交实验
质构
色差
保水性
鸡肉丸生产工艺关键因素的研究
鸡肉丸
生产工艺
影响因素
不同配方对鸡肉丸品质的影响
鸡肉丸
配方
质构
品质
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农家致富顾问
主办单位：
湖南省科技信息研究所
湖南省科普领导小组办公室
出版周期：
半月刊
ISSN：
1003-9902
CN：
43-1056/S
开本：
出版地：
长沙市八一路59号省科技厅二院
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
20822
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