巴氏醋酸杆菌B103培养条件和培养基成分的优化研究

• 作者: 孙宝国 张雪 朱运平 李大为 李秀婷 杨然 梁治军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 巴氏醋酸杆菌 培养条件 培养基成分 优化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 4069字
• 语种: 中文

摘要

本研究以巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurianus)B103为出发菌株,以发酵液中醋酸含量为评价指标,对其培养条件和培养基成分进行优化.结果表明最佳培养条件和培养基组成为:按体积百分比接种量为5.0％ (v/v),培养温度30℃,摇床转速140r/min,培养基初始pH5.5,1.0％葡萄糖和3.0％无水乙醇为碳源,2.0％酵母膏为氮源,在此条件下醋酸产量可达58.6g/L,是优化前的1.6倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国		339	3386	28.0	40.0
2	朱运平		24	122	7.0	10.0
3	李秀婷		57	547	14.0	21.0
4	梁治军		13	53	6.0	6.0
5	李大为		6	20	3.0	4.0
6	张雪		5	11	2.0	3.0