粮食中黄曲霉毒素消减方法研究进展

• 作者: 李亚男 李永富 王莉 王韧 罗小虎 陈正行
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食 黄曲霉毒素 危害 消减方法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类毒性极强的次级代谢产物的总称,经常污染粮油原料及其制品.传统的AFT消减方法主要有物理和化学法,物理法能部分去除毒素,但消减不彻底;化学法易造成溶剂残留;生物法作为目前的研究热点,为AFT的消减提供了新的途径.综述了物理、化学、生物方法消减粮食中AFT的研究进展,并分析了各方法的优缺点.