动物性食品中埃博拉病毒的预防与控制研究进展

• 作者: 倪冬冬 唐军 李洪军 甘奕 贺稚非
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 埃博拉病毒 动物性食品 预防与控制 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 276-280
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517051

摘要

埃博拉是一种致死率极高的人畜共患传染病,主要感染人和非人灵长类动物.赤道周边的非洲国家是其主要流行区域,但现今已在全球范围传播,严重威胁人类生活与健康.本文就埃博拉病毒的生物学特性、起源、流行病学特征和动物性食品生产中控制方法和措施进行概述,重点阐述埃博拉的传染源、传播途径、动物性食品中存在的风险及相应的应对措施,旨在为防止埃博拉病毒通过动物性食品传入我国及保障国民的食品安全和人身健康研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0
2	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0
3	唐军	西南大学食品科学学院	7	5	1.0	2.0
4	甘奕	西南大学食品科学学院	13	109	7.0	10.0
5	倪冬冬	西南大学食品科学学院	7	34	4.0	5.0