迟采型白葡萄果渣多酚提取及其抗氧化性测定

• 作者: 卢靖 张丽珠 车振明
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 迟采型白葡萄 果渣 多酚
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 91-93,97
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.9|TS262.6
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2015.02.018

摘要

以迟采型白葡萄果渣为原料,采用单因素和正交试验优化多酚提取工艺,并研究了其抗氧化性能.结果表明:乙醇体积分数、提取温度对多酚提取量有显著影响;最佳提取工艺参数为乙醇体积分数50％、提取温度80℃、提取时间40 min;在此工艺条件下多酚提取量为3.39 mg/g,该多酚具有较强的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车振明	西华大学生物工程学院	249	2008	21.0	31.0
2	卢靖	西华大学生物工程学院	10	89	6.0	9.0
3	张丽珠	西华大学生物工程学院	17	131	7.0	10.0