‘神农菊’挥发油提取优化及其在牛奶中的抑菌性能

• 作者: 宋彦丽 张建 王金新 蒋细旺
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 神农菊 响应面分析法 挥发油 水蒸气蒸馏法 抑菌
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 214-219
• 页数: 6页
• 字数: 4887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201505039

摘要

应用单因素与Box-Benhnken试验,结合响应面分析法,对‘神农菊’挥发油最佳提取条件进行了相关分析研究;同时,以牛乳中的活菌数量为衡量指标,对‘神农菊’挥发油的抑菌性能做了体外试验.实验结果表明:‘神农菊’挥发油的最佳提取工艺为提取时间5.18h,料液比为1∶14.15,NaCl浓度为16.58％,该条件下挥发油得率的预测值为0.566％;在调整后的最佳提取条件下,实际挥发油得率为0.559％,与理论值的误差约为1％;加入‘神农菊’挥发油的牛乳中的活菌数量远远小于对照组中的活菌数量,且挥发油的抑菌性能随着其浓度的增加而增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋细旺	江汉大学生命科学院	60	743	14.0	25.0
2	宋彦丽	江汉大学生命科学院	3	9	2.0	3.0
3	王金新	江汉大学生命科学院	1	5	1.0	1.0
4	张建	江汉大学生命科学院	8	25	3.0	4.0