以蓝莓贮藏为例果蔬冷库规划设计研究

• 作者: 刘学思 崔晓璐 张茜 杨慧敏 秦世杰 陈春蕾
• 来源期刊: 物流工程与管理
• 学科: 经济
• 关键词: 蓝莓 贮藏保鲜技术 冷库作业流程 冷库布局规划
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 物流技术
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: F251
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4993.2015.06.030

摘要

近几年,我国果蔬产业发展迅速,作为“五大健康水果”之一的蓝莓,其鲜果的供应总量也逐年增长.文中针对蓝莓采后产生失水变软易腐烂且不耐贮藏的特性,采用低温贮藏结合气调保鲜技术为蓝莓贮藏方式.根据贮藏方式,从布局方法的选用、作业流程分析、作业区划分、平面布置、作业流程动线分析以及冷库设备选用等六个方面详细阐述,给出适用于蓝莓的果蔬冷库布局规划.通过合理规划冷库布局提高果蔬贮藏品质,延长贮藏期,促进果蔬产业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨慧敏		24	269	8.0	16.0
2	张茜		16	29	3.0	5.0
3	秦世杰		2	6	2.0	2.0
4	陈春蕾		2	6	2.0	2.0
5	崔晓璐		2	6	2.0	2.0
6	刘学思		2	6	2.0	2.0