霉变对河南野生竹叶椒果实挥发油化学成分的影响

• 作者: 梁利香 王海燕 陈利军
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶椒 果实 霉变 挥发油 GC-MS
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 16-17,29
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 2764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.05.004

摘要

目的：研究霉变对竹叶椒挥发油的影响。方法：采用水蒸气蒸馏法提取风干和霉变竹叶椒中的挥发油，以气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术测定。结果：风干和霉变的果实挥发油化学成分种类和含量差异明显。结论：霉变对竹叶椒质量影响巨大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈利军	信阳农林学院生物技术系	34	93	6.0	8.0
2	王海燕	信阳农林学院生物技术系	21	23	2.0	3.0
3	梁利香	信阳农林学院生物技术系	19	14	2.0	3.0