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摘要:
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气/质联用技术(GC-MS)对山西桂花黄酒的易挥发成分进行定性及峰面积归一化法定量分析.分别探究了萃取头、萃取温度、萃取时间及解析时间对萃取效果的影响,并进行了正交试验确定最佳萃取条件.结果表明,以山西桂花黄酒中共分离得到71种挥发性化合物,其中醇类、酸类、酯类、醛类、酮类、酚类分别占易挥发成分总峰面积的40.478%、27.573%、27.782%、0.356%、2.001%、0.397%.此外,还检测到呋喃类化合物、烃类化合物和芳香族化合物等,并与绍兴塔牌、古越龙山黄酒中易挥发成分进行了比较分析.
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文献信息
篇名 GC-MS分析不同地区黄酒中的易挥发成分
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 顶空固相微萃取 GC-MS 山西桂花黄酒 易挥发成分
年,卷(期) 2015,(9) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 115-121
页数 7页 分类号 TS262.4|TS261.7|O657.63|O652.6
字数 5373字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2014524
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张生万 山西大学生命科学学院 158 1069 16.0 22.0
2 李美萍 山西大学生命科学学院 83 599 14.0 20.0
3 陈树俊 山西大学生命科学学院 60 455 12.0 18.0
4 王洪燕 山西大学生命科学学院 3 18 3.0 3.0
5 陈侨侨 山西大学生命科学学院 4 40 4.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
顶空固相微萃取
GC-MS
山西桂花黄酒
易挥发成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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