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GC-MS分析不同地区黄酒中的易挥发成分
GC-MS分析不同地区黄酒中的易挥发成分
作者:
张生万
李美萍
王洪燕
陈侨侨
陈树俊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
顶空固相微萃取
GC-MS
山西桂花黄酒
易挥发成分
摘要:
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气/质联用技术(GC-MS)对山西桂花黄酒的易挥发成分进行定性及峰面积归一化法定量分析.分别探究了萃取头、萃取温度、萃取时间及解析时间对萃取效果的影响,并进行了正交试验确定最佳萃取条件.结果表明,以山西桂花黄酒中共分离得到71种挥发性化合物,其中醇类、酸类、酯类、醛类、酮类、酚类分别占易挥发成分总峰面积的40.478%、27.573%、27.782%、0.356%、2.001%、0.397%.此外,还检测到呋喃类化合物、烃类化合物和芳香族化合物等,并与绍兴塔牌、古越龙山黄酒中易挥发成分进行了比较分析.
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文献信息
篇名
GC-MS分析不同地区黄酒中的易挥发成分
来源期刊
酿酒科技
学科
化学
关键词
顶空固相微萃取
GC-MS
山西桂花黄酒
易挥发成分
年,卷(期)
2015,(9)
所属期刊栏目
分析·检测
研究方向
页码范围
115-121
页数
7页
分类号
TS262.4|TS261.7|O657.63|O652.6
字数
5373字
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2014524
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张生万
山西大学生命科学学院
158
1069
16.0
22.0
2
李美萍
山西大学生命科学学院
83
599
14.0
20.0
3
陈树俊
山西大学生命科学学院
60
455
12.0
18.0
4
王洪燕
山西大学生命科学学院
3
18
3.0
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5
陈侨侨
山西大学生命科学学院
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山西桂花黄酒
易挥发成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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