蛋白质谷氨酰胺酶产生菌的分离筛选和鉴定

• 作者: 何灿 宁显尚 康立 张艳芳 成楠 贾彩凤 金明飞 黄迪 黄静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质谷氨酰胺酶产生菌 分离筛选 金黄杆菌属 鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 170-176
• 分类号: TS
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.027

摘要

[目的]筛选出能够产生蛋白质谷氨酰胺酶(Protein-glutaminase,PG)的菌株,并对筛选出的菌株分类和鉴定.[方法]以carboxybenzoxy (Cbz)-Gln-Gly为唯一氮源,从来自全国各地采集到的726份土样中富集筛选能够产生蛋白质谷氨酰胺酶的菌株,分别从形态学、生理学和分子生物学方面对所筛选的菌株进行分类鉴定,并测定发酵上清的脱酰胺活性.[结果]共筛选到9株产PG酶的细菌,经鉴定,其中7株为产吲哚金黄杆菌(Chryseobacterium indologenes),一株为解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum),另外一株为粘金黄杆菌(Chryseobacterium.gleum).[结论]分别发酵测定9株菌的PG酶活性,产吲哚金黄杆菌ZYF120413-7发酵酶活最高,为0.7168U/mL.粘金黄杆菌D4-1-1的产酶能力最低,其酶活为0.1029 U/mL.本课题的研究成果扩大了PG酶产生菌株的来源,为后续研究打下了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金明飞	华东师范大学生命科学学院	30	137	6.0	9.0
2	黄静	华东师范大学生命科学学院	63	532	10.0	21.0
3	贾彩凤	华东师范大学生命科学学院	25	187	9.0	12.0
4	张艳芳	华东师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0
5	何灿	华东师范大学生命科学学院	3	9	2.0	3.0
6	康立	华东师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0
7	黄迪	华东师范大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0
8	成楠	华东师范大学生命科学学院	3	5	1.0	2.0
9	宁显尚	华东师范大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0