膳食脂肪的餐后代谢与脂蛋白脂肪酶研究进展

• 作者: 廖然 李博杰 田苗苗 米杨 葛逸飞 郭雅萍 黄海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 膳食脂肪 脂蛋白脂肪酶 乳糜微粒 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 235-241
• 页数: 7页
• 分类号: Q556.1
• 字数: 7636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509044

摘要

餐后膳食脂肪的代谢涉及到多个方面,主要包括消化道中的消化过程、细胞内乳糜微粒的形成和转运、血脂的消化和乳糜微粒残粒的清除.消化道中的多种酶将膳食脂肪消化成游离的长链脂肪酸,然后通过小肠细胞的多种蛋白将其进行跨膜转运吸收到细胞内,重新形成甘油三酯并和多种脂蛋白形成乳糜微粒.新组装的乳糜微粒携带膳食来源的甘油三酯转运到血液中,经毛细血管内皮表面附着的脂蛋白脂肪酶的催化形成脂肪酸,游离的脂肪酸被周围组织细胞吸收,残粒和多余的脂肪酸被肝细胞吸收.研究表明脂蛋白脂肪酶是血脂清除和组织摄入脂肪酸的限速酶,它的表达在转录和转译等多个不同水平上严格控制,以应对不同的生理信号刺激.如果膳食脂肪的代谢调控出现问题,将会导致高甘油三酯血症,诱发心血管疾病、胰岛素抵抗和肥胖等相关疾病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄海	上海大学生命科学学院	13	37	4.0	6.0
2	米杨	上海大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
3	田苗苗	上海大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
4	郭雅萍	上海大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
5	葛逸飞	上海大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
6	李博杰	上海大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
7	廖然	上海大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0