枣叶黄酮类成分的分离鉴定及其抗氧化活性研究

• 作者: 安小楠 崔同 崔璨 李喜悦 王荣芳 高哲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枣叶 黄酮 分离纯化 结构鉴定 清除自由基
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 135-138
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.019

摘要

对枣叶的乙醇提取物经乙酸乙酯萃取、高效液相色谱反复制备纯化,得到5种化合物.经LC-MS、1H NMR和13C NMR进行鉴定,分别为:槲皮素-3-O-洋槐糖苷(1)、槲皮素-3-O-芸香糖苷(2)、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(3)、山奈酚-3-O-芸香糖苷(4)、槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖-(1→2)-α-L-鼠李糖苷(5).对5种黄酮单体化合物清除ABTS+、DPPH自由基的活性进行了比较,结果表明5种化合物清除ABTS+、DPPH自由基的活性呈现出相同的趋势,其中化合物3表现出最强的活性,化合物1、2、5活性适中,化合物4的活性最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔同	河北农业大学食品科技学院	48	701	14.0	25.0
2	高哲	河北农业大学食品科技学院	21	82	6.0	8.0
3	李喜悦	河北农业大学食品科技学院	8	46	4.0	6.0
4	王荣芳	河北农业大学食品科技学院	9	44	4.0	6.0
5	崔璨	河北农业大学食品科技学院	6	40	3.0	6.0
6	安小楠	河北农业大学食品科技学院	6	40	3.0	6.0