不同提取方法对蛹虫草基质多糖的特性研究

• 作者: 华春 吴雨龙 周峰 江海涛 池玥兰 汪振炯 王仁雷 王雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 培养基 多糖 得率 黏度 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-52,56
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.001

摘要

以废弃的蛹虫草培养基基质为原料,利用水提法、酶解法、超声波法、超声波-酶法、微波法和微波-酶法来提取蛹虫草基质多糖,研究不同提取方法下蛹虫草基质多糖得率、多糖黏度及多糖抗氧化活性的区别来比较六种提取工艺的优缺点.结果表明:超声波-酶法所得蛹虫草基质多糖的得率最高,达30.27％,水提法最差,为10.69％.不同提取方法所得的多糖溶液黏度均随多糖溶液浓度的增大而增大,在相同浓度下多糖溶液的表观黏度大小依次为水提法＞微波法＞酶法＞微波-酶法＞超声波法＞超声波-酶法.超声波-酶法提取的蛹虫草基质多糖体外抗氧化活性最好,而水提法的多糖抗氧化活性最差.