响应面法优化姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性的研究

• 作者: 周永红 张艳 杨瑞武 段雪芹 王茜 苟学梅 邓家彬 高刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄 提取 姜黄素 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-273,278
• 分类号: TS219
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.051

摘要

采用响应面法优化了姜黄素的提取工艺,并探讨了姜黄素对超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、DPPH自由基、ABTS+自由基的体外抗氧化活性.姜黄素的最佳提取工艺条件为乙醇浓度85％,超声时间50rmin,液料比20∶1(mL/g).在此条件下,姜黄素得率为1.538％.体外抗氧化实验表明,三种姜黄素标准品具有较强的抗氧化活性且各有差异,姜黄素提取液对超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、DPPH自由基、ABTS+自由基也具有较强的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞武	四川农业大学生命科学学院	56	953	19.0	29.0
2	张艳	四川农业大学生命科学学院	23	152	6.0	12.0
3	王茜	四川农业大学生命科学学院	15	95	6.0	9.0
4	高刚	四川农业大学生命科学学院	8	28	3.0	5.0
5	邓家彬	四川农业大学生命科学学院	4	22	2.0	4.0
6	苟学梅	四川农业大学生命科学学院	6	28	3.0	5.0
7	段雪芹	四川农业大学生命科学学院	1	14	1.0	1.0