微波辅助提取垂丝海棠花中多糖及其抗氧化研究

• 作者: 卫强 徐飞 江敦清 纪小影 邱镇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 垂丝海棠花 多糖 微波提取 Box-Behnken设计 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 137-141,150
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.020

摘要

目的:优化垂丝海棠花中多糖的微波提取工艺.方法:在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,研究提取时间、微波功率、料液比对垂丝海棠花中多糖含量的影响,确立最佳提取工艺.同时,以DPPH自由基清除能力、还原Fe3+能力、清除·OH能力为指标研究垂丝海棠花多糖的抗氧化活性.结果:垂丝海棠花中多糖的最佳提取工艺为:微波提取时间15 min,液料比30∶1(g/g),微波功率3kW.抗氧化实验结果表明,在达到最大浓度0.96mg/mL时,垂丝海棠花多糖(微波)、垂丝海棠花多糖(煮沸)对DPPH自由基的清除率依次为69.8％、59.5％,垂丝海棠花多糖(微波)、垂丝海棠花多糖(煮沸)对·OH自由基的清除率依次为80.1％、58.2％,对还原Fe3+能力较强.显示垂丝海棠花多糖有一定抗氧化活性,且垂丝海棠花多糖(微波)较垂丝海棠花多糖(煮沸)活性强.结论:微波提取垂丝海棠花中多糖较常规提取效率高,时间短,且抗氧化活性强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫强	安徽新华学院药学院	95	254	8.0	11.0
2	纪小影	安徽新华学院药学院	15	88	6.0	9.0
3	徐飞	安徽新华学院药学院	15	82	6.0	8.0
4	邱镇	安徽新华学院药学院	8	52	4.0	7.0
5	江敦清	安徽新华学院药学院	1	7	1.0	1.0