芦荟山楂复合饮料加工工艺研究

• 作者: 卢智 朱俊玲 柳青山
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 山楂 复合饮料 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2016.01.013

摘要

以芦荟和山楂为原料进行复合饮料的加工，通过单因素试验和正交试验，确定产品的最适配方为：芦荟汁添加量25%，山楂添加量50%，白砂糖添加量8%，食用盐添加量0.15%。此外，试验得出复合稳定剂添加量为2.968g/L时，饮料的稳定性和流动性很好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢智		3	3	1.0	1.0
2	柳青山	山西农科院高粱研究所	1	3	1.0	1.0