恩施碎米荠营养成分分析研究

• 作者: 曹斌 邓国栋
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 碎米荠 硒 营养成分
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.99
• 字数: 2044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2016.02.015

摘要

为了研究恩施碎米荠营养成分水平,采用我国现行标准对碎米荠的茎、叶子、种子、种荚中蛋白质含量、氨基酸种类及其氨基酸含量、硒含量以进行测定.结果表明:叶子蛋白质含量高达17.8 g/100g、硒含量高达388.38 mg/kg,氨基酸种类齐全,含量丰富.恩施碎米荠具备人体所必需的营养元素,具有极高的应用与开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹斌	贵州大学生命科学学院	12	78	6.0	8.0
2	邓国栋	贵州大学药学院	14	91	5.0	9.0