产多糖乳酸菌耐酸耐胆盐性能研究

• 作者: 冯美琴 叶欢 赵小茜 陈戴玲 魏旭丹
• 来源期刊: 金陵科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 多糖 乳酸菌 耐酸 耐胆盐 存活率
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: S649
• 字数: 2603字
• 语种: 中文

摘要

乳酸菌作为一种益生菌，只有具备较好的耐酸耐胆盐能力，才能到达肠道并在人体中发挥益生作用。采用测OD600值、平板菌落计数等方法测定了4株产多糖乳酸菌的耐酸耐胆盐能力。结果表明：F604①菌株的耐酸性较好；F404②菌株的耐胆盐能力较好，在胆盐浓度0.3%、0.5%2种条件下培养4 h后的存活率都高于对照。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯美琴	金陵科技学院动物科学与技术学院	25	136	6.0	11.0
2	赵小茜	金陵科技学院动物科学与技术学院	3	29	3.0	3.0
3	魏旭丹	金陵科技学院动物科学与技术学院	3	29	3.0	3.0
4	陈戴玲	金陵科技学院动物科学与技术学院	3	29	3.0	3.0
5	叶欢	金陵科技学院动物科学与技术学院	1	5	1.0	1.0