1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯制备研究进展

• 作者: 侯爱香 刘静 李宗军
• 来源期刊: 绿洲农业科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 结构油脂 制备 猪油 棕榈油
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 42-49
• 页数: 8页
• 分类号: TQ225.136

摘要

本文综述了结构油脂OPO制备的研究状况，简述了酶法生物合成OPO的脂肪酶、原理和工艺，重点阐述了以不同原料酶法合成OPO和利用猪油富集分提取OPO的研究进展，并展望了OPO结构油脂制备研究的前景和趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科技学院	152	1162	19.0	25.0
2	侯爱香	湖南农业大学食品科技学院	59	196	7.0	12.0
3	刘静	湖南农业大学食品科技学院	10	62	5.0	7.0