Candida sp.99-125脂肪酶催化猪油酸解合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

• 作者: 刘珞 叶贤春 李昕倩 李玲 聂开立 邓利
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: Candida sp.99-125脂肪酶 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 猪油
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645.6|Q814
• 字数: 3620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2013.03.003

摘要

人乳脂是一种在甘油骨架Sn-2位上富含棕榈酸(C16∶0)的结构酯.经分析可知,猪油中棕榈酸主要分布在甘油酯的Sn-2位,可作为制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的原料.以Candida sp.99-125脂肪酶作催化剂,以猪油和油酸为原料,通过正交试验对无溶剂体系中酸解合成OPO的工艺条件进行研究,得到最适反应条件:猪油与油酸的质量比为1∶2.0,酶用量为总底物质量的10％,反应温度40℃,反应时间4h.在该反应条件下,经酸解合成的产物三甘酯中,Sn-2C16∶0的含量大于70％,占总脂肪酸中棕榈酸含量的93％以上,并含有43％以上的OPO.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓利	北京化工大学生命科学与技术学院	43	463	11.0	21.0
2	刘珞	北京化工大学生命科学与技术学院	7	19	3.0	4.0
3	聂开立	北京化工大学生命科学与技术学院	12	284	8.0	12.0
4	李昕倩	北京化工大学生命科学与技术学院	1	8	1.0	1.0
5	叶贤春		3	12	2.0	3.0
6	李玲	北京化工大学生命科学与技术学院	6	83	4.0	6.0