大豆磷脂酰胆碱提取工艺优化

• 作者: 孟思 宋二立 张鹤男 王佳佳 肇立春 郑延蓉
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆浓缩磷脂 浸洗 浸提 蒸馏
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 52-53,9
• 页数: 3页
• 分类号: TS229
• 字数: 1629字
• 语种: 中文

摘要

大豆磷脂酰胆碱(PC)是由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团结合而成的一类脂类物质,其生理功能多样高效,在各个领域应用广泛.为了提升产率,以大豆浓缩磷脂为原料,采用丙酮精制法提取粉末磷脂,然后通过单因素与正交试验,研究优化了乙醇浸提法的工艺条件.正交试验以乙醇浓度、浸提温度和蒸馏温度为因子,结果显示,提取的最佳条件是乙醇浓度85％、浸提温度45℃和蒸馏温度35℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肇立春	沈阳师范大学粮食学院	58	141	6.0	9.0
2	王佳佳	沈阳师范大学粮食学院	16	75	4.0	7.0
3	张鹤男	沈阳师范大学粮食学院	2	11	2.0	2.0
4	宋二立	沈阳师范大学粮食学院	2	11	2.0	2.0
5	孟思	沈阳师范大学粮食学院	7	13	2.0	3.0
6	郑延蓉	沈阳师范大学粮食学院	3	9	1.0	3.0