三叶木通种子的营养成分分析与评价

• 作者: 仲伟敏 马玉华
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三叶木通 种子 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺·烟草科学
• 页码范围: 169-173
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 4187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2016.01.033

摘要

为了科学开发和合理利用三叶木通种子,提高其经济价值,以三叶木通优选单株的种子为试材,采用国家标准方法,对其氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行检测分析.结果表明:①种子的营养成分以脂肪(44.61％)为主,含粗纤维17.45％和粗蛋白15.57％;②种子含有15种氨基酸总量为97.19 mg/g,其中人体必需氨基酸占55.19％,药用氨基酸占47.02％,均高于花生、大豆和玉米等作物;③种子中矿质元素含量丰富,其中钾、镁、铁和铜的含量依次为7760、2400、27.5和13.2 mg/kg,均高于花生和玉米等作物,具有高K低Na、富Mg、Fe和Cu元素特点;④种子油为黄色澄清液体,密度为0.9068 g/m3,折光率1.463,皂化值209 mg KOH/g,属非干性油,不皂化物含量较少,为0.13％.⑤种子油的脂肪酸以不饱和脂肪酸(74.51％)为主,其中油酸、亚油酸和棕榈酸3种脂肪酸的相对含量高,合计为95.52％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仲伟敏		9	31	3.0	5.0
2	马玉华		19	130	5.0	11.0