提升小麦粉质量的技术探讨

• 作者: 李林轩 王晓芳 黄鹏
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 品质控制 技术措施
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 制粉技术
• 页码范围: 1-4,5
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 6153字
• 语种: 中文

摘要

小麦品质是小麦粉质量的先决条件，清理工艺、制粉工艺、操作技能多种因素影响也很大；保证小麦粉质量，其关键在于原料小麦选择与搭配、工艺装备和操作管理；提升小麦粉质量在技术上有很高要求。