微胶囊化斑蝥黄微粒喷雾干燥条件的研究

• 作者: 刘爱琴 盛亚玲 罗超杰 许新德 陈月英 黄丽君
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 喷雾干燥 斑蝥黄 微胶囊 研究
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 127-132
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3|TQ42
• 字数: 4229字
• 语种: 中文

摘要

为了改善斑蝥黄微胶囊产品的喷雾干燥效果,优化喷雾干燥工艺,主要研究了乳液黏度、进风温度、雾化器频率和乳液/淀粉流量比的变化对斑蝥黄微粒喷雾干燥效果的影响,并采用正交试验优化喷雾干燥条件,分析乳液黏度、进风温度、雾化器频率和乳液/淀粉流量比的变化对产品的收率、产品品质的影响.结果表明:当乳液黏度为750cP,进风温度为120℃,雾化器频率为40HZ,乳液/淀粉流量比为1/3时,产品收率最高,达97.2％,所制备的斑蝥黄微粒的水分含量为3.9％,粒度主要分布在30 ～ 80目之间,松密度为0.655g/cm3,紧密度为0.736g/cm3,水分活度为0.501,不易滋生微生物,全反式体比例为95.14％,生物活性强,加速试验90d,保留率达95.6％,稳定性好.