橘皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘存芳 史娟 张强
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 橘皮 多糖 超声波 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 字数: 3618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.036

摘要

以橘皮为原料,脱除脂溶性物质后采用超声波辅助法提取其中的水溶性多糖,以提取温度、提取时间、提取功率、料液比为自变量,多糖提取率为响应值,设计正交试验进行优化,确定最佳提取工艺条件.并利用Fenton反应测试橘皮多糖的抗氧化活性.结果表明:在提取温度70℃、提取时间50 min、超声波功率280 W、料液比1∶25(g/mL)的条件下橘皮多糖的提取率可高达28.86％,提取效果显著.体外抗氧化试验表明,橘皮多糖对羟基自由基具有清除作用且存在量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘存芳	陕西理工大学化学与环境科学学院	123	777	14.0	20.0
2	史娟	陕西理工大学化学与环境科学学院	58	240	8.0	10.0
3	张强	陕西理工大学化学与环境科学学院	48	126	6.0	8.0