羧甲基纤维素钠纳米抗菌复合膜的制备及其性能研究

• 作者: 何节玉 孙宏元 王卉 邵东旭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基纤维素钠 纳米复合膜 蒙脱土 肉桂醛
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 277-280
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.046

摘要

以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为基质,添加天然抗菌剂肉桂醛和纳米蒙脱土(MMT),通过溶液流延成膜法制备不同MMT含量的纳米抗菌复合膜,研究纳米MMT含量对复合膜的机械性能、水蒸气透过率、透明度、肉桂醛释放能力及抗菌性的影响.结果表明膜的拉伸强度和断裂伸长率都随着MMT含量的升高而先增加后降低,在MMT含量为4％时,拉伸强度达最大.水蒸气透过率和透明度随MMT含量的增加逐渐降低;并且MMT能有效限制肉桂醛在膜中的扩散和释放,使肉桂醛释放速率变慢,随着存放时间的延长,含MMT的膜保持较高的抗菌性活性,而不合MMT的膜,肉桂醛挥发较多,抗菌性大大降低.结论:纳米蒙脱土能有效控制肉桂醛在羧甲基纤维素钠膜中的释放.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宏元	琼州学院食品科学与工程系	10	24	2.0	4.0
2	邵东旭	琼州学院食品科学与工程系	15	53	4.0	7.0
3	王卉	琼州学院食品科学与工程系	10	35	3.0	5.0
4	何节玉	琼州学院食品科学与工程系	10	37	3.0	5.0