拉萨白鸡鸡蛋营养成分的分析

• 作者: 冯静
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 拉萨白鸡 鸡蛋 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 遗传与繁育
• 页码范围: 23-30
• 页数: 8页
• 分类号: S879.3|TS253.7
• 字数: 12065字
• 语种: 中文

摘要

为了研究拉萨白鸡鸡蛋的营养成分,随机抽取43周龄的拉萨白鸡鸡蛋40枚,进行营养成分测定.结果表明:拉萨白鸡鸡蛋水分含量为72.50 g/100 g;蛋白质含量为13.00 g/100 g;脂肪含量为9.87 g/100 g;磷脂含量为5.47×104 mg/kg;胆固醇含量为2.59×102 mg/100 g;16种氨基酸总含量为11.96 g/100 g,且在必需氨基酸中,亮氨酸的含量最高,为0.98 g/100 g;10种脂肪酸总含量为96.20%,其中C14:0占0.35%,C16:0占25.74%,C16:1占2.21%,C17:0占0.20%,C18:0占9.87%,C18:1占37.32%,C18:2占19.18%,C18:3占0.44%,C19:0占0.19%,C22:6占0.70%;9种矿物元素含量锌为12.70 mg/kg,铜为0.63 mg/kg,铁为22.30 mg/kg,镁为1.04×102 mg/kg,锰为0.35 mg/kg,钾为1.35×103 mg/kg,钠为1.34×103 mg/kg,钙为6.30×102 mg/kg,磷为2.08×103 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯静	西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所	38	65	4.0	5.0