植物甾醇酯的酶法合成

• 作者: 么婷婷 王政洋 王艳 辛嘉英 郑洛昀
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 化学
• 关键词: 脂肪酶 植物甾醇油酸酯 响应曲面分析
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: O643.32
• 字数: 5038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20160904

摘要

以油酸和植物甾醇为反应底物,利用脂肪酶催化合成植物甾醇油酸酯.对脂肪酶和反应介质进行了筛选,同时对影响合成植物甾醇油酸酯反应的因素进行了探究,考察了底物摩尔比(油酸甾醇比)、酶添加量(脂肪酶质量/底物总质量)、反应温度及反应时间对酯化反应的影响.在单因素的基础上,经酯化率响应曲面实验优化反应条件,确定最佳反应条件:催化酯化反应的酶为柱状假丝酵母脂肪酶(C RL,Candida rugosa lipase),反应介质为正己烷,底物摩尔比为3∶1,酶添加量为7.2％,反应温度为45.3℃,反应时间为25.3h,验证试验酯化率可达72.95％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	110	535	10.0	16.0
5	王艳	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	51	204	7.0	11.0
6	王政洋	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	2	3	1.0	1.0
7	么婷婷	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	4	5	2.0	2.0
8	郑洛昀	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	6	34	3.0	5.0