狗牙腊梅鲜花精油香气组分鉴定与分析

• 作者: 司辉清 张雪寒 李琛 黄英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 狗牙腊梅 鲜花精油 香气组分 鉴定
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-59
• 分类号: TS264.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.002

摘要

采取GC-MS联用技术,对超临界CO2萃取的狗牙腊梅鲜花精油产品的香气组分进行鉴定分析,从两批不同原料生产的精油样品中分别鉴定出96种和100种香气成分,占各样品香气成分总峰面积的98.33％和99.53％.结果分析表明,批次1精油(样品1)的香气成分中以烯烃类和醇类物质为主,主体成分有壬醛、芳樟醇、罗勒烯等;批次2精油(样品2)香气成分中以烯烃类和醛类物质为主,主体成分有戊醛、1,3-戊二醇、甲苯等.两者含量较高的香气物质种类大致相似,相同的成分有62种;不同生产批次腊梅精油产品的同一组分香气物质的含量也存在较大差异,如2-硝基乙醇和(-)-斯巴醇在样品1中含量较高,在样品2中并未检出.本文还对主要香气组分对狗牙腊梅鲜花精油香气特征的贡献进行了讨论,为其生产加工及其产品的应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司辉清	西南大学食品科学学院	34	356	12.0	16.0
2	李琛	西南大学食品科学学院	4	5	1.0	2.0
3	黄英	西南大学食品科学学院	8	25	3.0	4.0
4	张雪寒	西南大学食品科学学院	2	10	2.0	2.0