罗非鱼下脚料酶解液特定腐败菌的分离和鉴定

• 作者: 崔春 沈志华 潘子强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼下脚料 酶解液 特定腐败菌 RFLP PCR-DGGE
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 199-202
• 分类号: TS264.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.032

摘要

采用PCR-DGGE和PC R-RFLP技术研究了罗非鱼下脚料酶解液冷藏过程中的特定腐败菌.结果表明:酶解液在冷藏条件下,在20 d左右腐败,细菌总数在0～12d里逐渐增加(8.71×102 ～8.13×107 cfu/g),12d之后趋向稳定.16S rRNA的PCR-RFLP及序列比对分析结果显示,随机挑取的18株细菌分成三个分型,其中分型1占61％,与Genbank核酸数据库的假单胞菌(Pseudomonas sp.)有最大相似性;PCR-DGGE图谱显示酶解液的细菌菌相随时间的延长而逐渐减少,腐败终点菌相单一.DGGE主要条带测序结果表明,酶解液存在三个类群的细菌,分别是假单胞菌属、气单胞菌属(Aeromonas)和不动杆菌属(Acinetobacter),其中在酶解液腐败终点,荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)占绝对优势,与RFLP结果相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
2	潘子强	电子科技大学中山学院化学与生物工程学院	24	96	5.0	9.0
3	沈志华	华南理工大学轻工与食品学院	21	92	5.0	9.0