蓝桉叶精油对砂糖橘的保鲜效果

• 作者: 周汉军 唐雅珂 唐静 毛雪琳 王挥 龚吉军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 砂糖橘 蓝桉叶 精油 天然保鲜剂
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 347-350,355
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.063

摘要

旨在探明蓝桉叶精油对耐藏性较差的砂糖橘的保鲜效果.采用0.25％、0.50％、0.75％和1.00％四种浓度蓝桉叶精油乳液浸泡砂糖橘60 s,在常温下贮藏,定期进行检测,通过生理生化指标及好果率对保鲜效果进行评价.研究结果表明,与对照相比,蓝桉叶精油处理可显著降低采后砂糖橘的呼吸强度,有效延缓砂糖橘果肉中总糖、Vc和可滴定酸(TA)含量的下降速率,明显减少砂糖橘的腐烂损失,有效提高其果皮超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性.四种不同浓度蓝桉叶精油处理相比,0.75％处理组的保鲜效果要明显好于其它处理组,而1.00％处理组可能存在轻微药害.研究结果提示,蓝桉叶精油是一种极具开发利用潜力的砂糖橘天然保鲜剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚吉军	中南林业科技大学食品科学与工程学院	32	308	11.0	16.0
3	周汉军	中南林业科技大学食品科学与工程学院	5	14	2.0	3.0
4	王挥	国家林业局生物乙醇研究中心	1	9	1.0	1.0
7	唐静	中南林业科技大学食品科学与工程学院	22	168	9.0	12.0
8	唐雅珂	中南林业科技大学食品科学与工程学院	2	9	1.0	2.0
9	毛雪琳	中南林业科技大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0