气相色谱法检测植物油中3-氯丙醇酯

• 作者: 李秋红 江秀明 肜雅婵 范璐 谷克仁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 植物油 3-氯丙醇酯 衍生化 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1715-1719
• 页数: 5页
• 字数: 3468字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立气相色谱(GC)检测植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-氯丙醇酯,3-MCPD酯)含量的方法.方法 不同浓度的3-MCPD标准溶液中加入苯硼酸(PBA)进行衍生化反应,正己烷萃取,进气相色谱检测,由3-MCPD的量和峰面积对应关系做标准曲线.测定4种食用油中3-MCPD酯含量.结果 该法线性相关性良好,最低检出限0.025 mg/kg,定量限0.086 mg/kg.线性范围0.1～0.8 mg,回收率在79％～108％之间,精密度试验相对标准偏差(RSD)均小于5.市场上4种植物油中3-氯丙醇酯含量由低到高依次为花生油、大豆油、棕搁油、菜籽油,其3-MCPD酯的含量范围是3020～51520 μg/kg.结论 该分析方法操作简单,灵敏度高,能满足一般油脂中3-MCPD酯检测的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范璐	河南工业大学化学化工学院	39	466	13.0	20.0
2	谷克仁	河南工业大学化学化工学院	99	817	14.0	22.0
3	江秀明	河南工业大学化学化工学院	33	121	7.0	10.0
4	李秋红	河南工业大学化学化工学院	2	2	1.0	1.0
5	肜雅婵	河南工业大学化学化工学院	1	2	1.0	1.0