经酿酒发酵后葡萄籽中原花青素提取工艺优化

• 作者: 师守国 李善菊 杨姝
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵后葡萄籽 原花青素 浸提法 提取
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 114-117
• 分类号: TS261.4+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201608032

摘要

以葡萄发酵后的葡萄籽粉碎物为试材,采用浸提方法,研究了浸提温度、时间、料液比、乙醇浓度对发酵后葡萄籽中原花青素提取率的影响.结果表明:4个因素的影响顺序为料液比＞提取温度＞提取时间＞乙醇浓度.原花青素提取工艺的最佳条件为提取温度为40℃、提取时间为90 min、料液比为1∶28 g/mL、乙醇浓度为60％,提取率为3.05％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李善菊	运城学院生命科学系	8	5	1.0	2.0
2	师守国	运城学院生命科学系	13	37	3.0	6.0
3	杨姝	运城学院生命科学系	1	0	0.0	0.0