亚麻种子中胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究

• 作者: 石亚伟 陈颖璐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻种子 胰蛋白酶抑制剂 分离纯化 酶活测定
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 234-239
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.037

摘要

将亚麻种子去壳粉碎,经丙酮脱脂和Tris-HCl缓冲液提取后,Q-SepharoseTM Fast flow离子交换层析一步纯化,获得电泳纯的亚麻胰蛋白酶抑制剂(LUTI),纯化倍数可达9.62,活力回收率为6.25％,比活力为55.35 U/mg,SDSPAGE电泳显示LUTI分子量大小约为8 ku.质谱鉴定属于Potato型胰蛋白酶抑制剂,其抑制活性在pH2.0～6.0以及70℃以下有较好的稳定性,最适pH为6.0,最适温度为40℃,属于一种非竞争性抑制剂,Ki值为9.18×10-4 mol/L.DTNB法检测LUTI合有一对二硫键,二硫键存在有助于提高LUTI的稳定性和活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石亚伟	山西大学生物技术研究所教育部化学生物学与分子工程重点实验室	33	84	5.0	7.0
2	陈颖璐	山西大学生物技术研究所教育部化学生物学与分子工程重点实验室	1	3	1.0	1.0