食品中金黄色葡萄球菌PCR-ELISA检测技术建立

• 作者: 孙新城 景建洲 白艳红 耿尧 胡金强 董彩文 雷俊婷 高辉 魏向珂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 PCR-ELISA 检测
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 63-67
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.004

摘要

针对食品中金黄色葡萄球菌检测,选取金黄色葡萄球菌耐热核酸酶nuc基因作为靶标,利用地高辛标记引物扩增的PCR产物与生物素标记的探针杂交,然后与ELISA平板上的链霉素杂交,通过抗地高辛抗体显色建立PCR-ELISA检测技术.应用该方法检测人工污染牛奶中金黄色葡萄球菌,同时将大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单增李斯特菌等常见食源性致病菌作为阴性对照.结果显示,金黄色葡萄球菌的纯培养物以及人工污染金黄色葡萄球菌牛奶,金黄色葡萄球菌为阳性,其他对照菌为阴性,两者PCR-ELISA检测敏感性均为101 CFU/mL,比普通PCR检测的敏感性(103 CFU/mL)高100倍.因此,该研究建立的PCR-ELISA方法具有良好的特异性与敏感性,能够特异、敏感、准确地检测牛奶中的金黄色葡萄球菌,为食品中金黄色葡萄菌的快速鉴定、风险评估与有效监测提供重要技术手段.