定量描述分析法(QDA)在香菇酱感官评定中的应用

• 作者: 孙连海
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 香菇酱 定量描述分析法 感官评定
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 2607字
• 语种: 中文

摘要

采用定量描述法(QDA)对三种市售香菇酱进行了感官评价,并绘制出了此三种香菇酱的QDA数据的蜘蛛网图,结果表明,此方法能区别三种香菇酱的感官特性,适用于香菇酱的感官品质评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙连海		42	105	5.0	7.0