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摘要:
通过对金属元素活性作用的介绍和对白酒中金属元素含量与口感的试验研究,说明白酒中的金属元素不仅是人体正常生理活动的必需元素,而且对白酒的口感也产生非常重要的作用.
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文献信息
篇名 白酒中微量金属元素的作用研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 金属元素 口感
年,卷(期) 2017,(12) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 45-49
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.7|TS971
字数 4046字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017187
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王耀 6 18 3.0 4.0
2 郭逸臻 3 7 1.0 2.0
3 张红梅 1 1 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (2)
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2020(1)
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  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
白酒
金属元素
口感
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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