外加营养源对红曲霉固态发酵产莫纳可林K和洛伐他汀的影响

• 作者: 杨成龙 陆东和 陈慎 黄颖颖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 红曲霉 固态发酵 培养基优化 响应面 莫纳可林K 洛伐他汀
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 102-113
• 页数: 12页
• 分类号: S963.73+5|TS202.3
• 字数: 5087字
• 语种: 中文

摘要

采用固态培养发酵方式,分别研究了红曲固态发酵过程中金属盐、碳源、氮源及前体物质对红曲产莫纳可林K (Monacolin K)、洛伐他汀及活性物质总量的影响.利用高效液相色谱法,通过单因素实验和响应面分析法,选取最适宜的红曲霉固态发酵培养基配方.结合响应面模型确定最佳培养基配方为:甘油浓度1.00％,蛋白胨浓度3.10％,柠檬酸三钠浓度0.13％,在此培养基条件下验证模型的预测产量,得到MonacolmK产量为2.87mg/g,洛伐他汀产量为5.48mg/g,活性物质总产量为8.35mg/g.二次回归方程能够较好的预测实验结果,响应面优化得到的培养基配方参数可靠.