辛烯基琥珀酸酐改性淀粉的研究进展

• 作者: 万成 刘灿灿 宋洪波 李涛 黄群
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 淀粉 辛烯基琥珀酸酐 制备 应用
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 字数: 4849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20170620

摘要

辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性、流变性和糊化性质等,在食品、生物医药、化工造纸等领域有着重要的应用价值,也是变性淀粉领域研究的热点之一.文章综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法及在食品工业中的应用现状,并展望了辛烯基琥珀酸淀粉酯的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋洪波	福建农林大学食品科学学院	80	387	10.0	14.0
2	李涛	福建农林大学食品科学学院	32	135	6.0	10.0
3	黄群	福建农林大学食品科学学院	40	81	5.0	7.0
4	刘灿灿	福建农林大学食品科学学院	8	23	3.0	4.0
5	万成	福建农林大学食品科学学院	5	10	3.0	3.0