葡萄糖-1-磷酸对灵芝多糖合成的影响

• 作者: 丁重阳 周哲敏 张奇茹 张梁 石贵阳 顾正华
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 胞外多糖 液态发酵 葡萄糖-1-磷酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品生物技术
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 分类号: TS219
• 字数: 3727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2017.04.002

摘要

在以葡萄糖为唯一碳源进行灵芝液态发酵时,通过添加不同浓度的代谢中间产物葡萄糖-1-磷酸,研究其对灵芝胞外多糖产量、单糖组成、合成途径相关酶的影响,从而确定影响灵芝多糖单糖组成的关键酶.结果显示,添加葡萄糖-1-磷酸对灵芝多糖产量和多糖的单糖组成并无明显影响.在检测的3种灵芝多糖合成关键酶中,葡萄糖-1-磷酸的添加抑制磷酸葡萄糖变位酶(PGM)、磷酸葡萄糖异构酶(PGI)的酶活,对磷酸甘露糖异构酶(PMI)无明显影响.此外,通过相关性分析后发现,发酵过程中半乳糖和甘露糖比例的变化分别与PGM和PGI、PMI具有相关性.本文结果对实现灵芝多糖代谢的灵活调控提供有益的参考.