酶法降解浒苔多糖及其抗氧化活性研究

• 作者: 单虎 吕海涛 杜玲
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 浒苔多糖 降解 果胶酶 糖化酶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 25-31
• 页数: 7页
• 分类号: S816.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2017.08.006

摘要

试验采用果胶酶和糖化酶分别对浒苔多糖(EP)进行降解,以对羟自由基(·OH)清除率为指标,利用单因素试验和正交试验进行降解工艺优化.果胶酶最佳降解条件:降解2h、pH 4.5、料液比1:10 000及温度50℃,降解多糖(LEP1)得率为56.33％.糖化酶最佳降解条件:降解3h、pH4.5、料液比1∶2 500及温度50℃,降解多糖(LEP2)得率为61.25％.红外光谱表明,降解后多糖的基本结构和活性基团没有被破坏,凝胶色谱检测结果表明,浒苔多糖在果胶酶和糖化酶作用下都有一定程度的降解,高相对分子质量片段显著减少,低相对分子质量片段明显增加.EP、LEP1和LEP2的半抑制浓度(IC50)分别为1.101、0.429和0.457 mg/mL,降解浒苔多糖的抗氧化活性明显高于未降解浒苔多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单虎		183	631	12.0	17.0
2	吕海涛		49	462	13.0	20.0
3	杜玲		1	0	0.0	0.0