浒苔多糖的分离纯化及其结构和抗氧化活性研究

• 作者: 刘英丹 娄永江 孟天宇 张玉琦 李勇勇 王晔 陈淑敏 龚芳芳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 浒苔多糖 工艺优化 分离纯化 抗氧化活性 FTIR
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 66-72
• 页数: 7页
• 字数: 4788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023124

摘要

为探究浒苔多糖(Enteromorpha prolifera polysaccharides,EPP)的结构与抗氧化活性,该研究以浙江象山浒苔为原料,采用正交实验对浒苔多糖提取工艺进行优化,用DEAE-52纤维素柱对浒苔多糖进行分离纯化,并用傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)对多糖结构进行表征.结果表明,浒苔多糖在粉碎目数30～40目、浸提时间90 min、浸提温度60℃和液料比为30:1条件下达到最佳提取效果,提取率为16.34％;浒苔粗多糖分离纯化得到3个组分EPP-1、EPP-2、EPP-3,用凝胶渗透色谱法(gel permeation chromatog-raphy,GPC)测得其分子质量分别为121、164、162 ku;通过红外分析可知,EPP-1、EPP-2和EPP-3均为吡喃多糖,EPP-2可能是含有β-D-吡喃葡萄糖和蛋白质复合的酸性多糖,ESP-3可能为含有β-D-吡喃葡萄糖的酸性多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄永江		103	1340	16.0	33.0
2	孟天宇		3	0	0.0	0.0
3	刘英丹		3	0	0.0	0.0
4	李勇勇		9	9	2.0	2.0
5	王晔		2	0	0.0	0.0
6	龚芳芳		2	0	0.0	0.0
7	陈淑敏		2	0	0.0	0.0
8	张玉琦		2	0	0.0	0.0