绿原酸的研究进展

• 作者: 姚佳欢 王玲娜 马超美
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 绿原酸 绿原酸衍生物 生物活性 体内代谢
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1121-1130
• 页数: 10页
• 分类号: Q946.82
• 字数: 6404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2017.11.001

摘要

绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用.本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及体内代谢等几个方面对绿原酸的国内外研究进行综述,目的是为绿原酸的研究及资源的合理开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马超美	内蒙古大学生命科学学院	18	180	5.0	13.0
2	王玲娜	内蒙古大学生命科学学院	2	24	2.0	2.0
6	姚佳欢	内蒙古大学生命科学学院	1	15	1.0	1.0