红树莓籽中黄酮提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 冯叙桥 吕长鑫 张帆 李萌萌 潘洪满 焦天慧
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 红树莓籽 黄酮 超高压提取 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 101-109
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.02.014

摘要

以红树莓加工过程中产生的副产物红树莓籽为试验条件,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计方法优化超高压辅助提取红树莓籽黄酮的工艺条件,结果表明:优化工艺条件为乙醇体积分数70％、超高压压力300 MPa、料液比1∶30、保压时间5 min.在此条件下红树莓籽中黄酮得率为55.4 mg/g,与预测值55.7mg/g相吻合.抗氧化活性研究表明:在一定浓度范围,树莓籽黄酮具有较高的抗氧化能力,对O2-·自由基的IC50为0.24 mg/mL.