双指标优化微波酶法辅助牛大力薯中多糖提取

• 作者: 付满 冯晓斌 刘月东 李薇 熊子成 熊拯 黄秋芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 牛大力薯 多糖 微波 果胶酶 双指标优化
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: R282.71
• 字数: 4440字
• 语种: 中文

摘要

牛大力多糖具备多种生理活性,是牛大力水提物主要功能成分.牛大力又根据是否为块根状结构分为牛大力薯和牛大力根.采用微波酶法辅助对牛大力薯中多糖提取工艺进行了优化,以粗多糖得率和多糖纯度双指标确定了最佳提取条件为:果胶酶用量2.2％,酶解温度55℃,酶解时间2h,微波时间70s,制备粗多糖得率1.24％,采用苯酚一硫酸比色法、以葡萄糖作对照测定多糖纯度为50.88％.为牛大力薯中多糖的纯化及利用提供了数据基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊拯		31	149	8.0	11.0
2	李薇		6	3	1.0	1.0
3	熊子成		3	0	0.0	0.0
4	冯晓斌		3	0	0.0	0.0
5	刘月东		5	0	0.0	0.0
6	付满		5	2	1.0	1.0
7	黄秋芳		1	0	0.0	0.0