脱脂棉固定化脂肪酶PCL催化合成乙酸癸酯

• 作者: 丛方地 任健 刘海学 周美娟 张树林 张莹 杨薇 王晓红
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乙酸癸酯 固定化脂肪酶 酶活性 酶稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925+.6|TQ656+.1
• 字数: 2688字
• 语种: 中文

摘要

乙酸癸酯是一种广泛用于食品和医药品的芳香添加剂.因天然提取量少,不能满足需求,通常利用合成方法制备乙酸癸酯.由于化学法污染环境严重、产率低且杂质多,而非水相酶催化合成乙酸癸酯是一种绿色合成途径,而且副反应少、产率高、产物易于分离提纯.所以,选用假单胞菌脂肪酶(Pseudomonas cepacia lipase,PCL)为生物催化剂,在37℃和160 r/min的条件下,通过物理吸附,将PCL固定在脱脂棉上,制备脱脂棉固定化PCL,并用于催化正癸醇与乙酸乙烯酯反应,合成乙酸癸酯.结果发现,酶与棉的质量比为10∶12时,脱脂棉固定化PCL的活性最高,在37℃和160 r/min,催化反应6h,转化率达95％以上.在同样条件下,PCL酶粉仅能催化29％的底物反应.如果重复利用这种固定化酶,每次催化6h,第3次的转化率仍可达到92％.在25℃和静置条件下,6h后,固定化酶依然能转化底物89％.可见,脱脂棉固定化酶PCL的催化活性明显提高,且具有低碳催化特性.