酿酒微生物的合理利用

• 作者: 刘军 司波
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 己酸菌 产酯酵母 红曲霉 酯化液
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS261.4|TS261.1
• 字数: 2978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017019

摘要

通过微生物技术窖外生香,在缩短发酵周期的情况下出酒率提高了5%~8%,降低了成本,尽量减少了不同季节、不同班组、不同地域的差异.利用窖外生香使产品质量更具有独特性、统一性、稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司波		6	7	1.0	2.0
2	刘军		6	12	2.0	3.0