酶法提取黄饭花黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 曾承露 李锋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黄饭花 纤维素酶 黄酮 抗氧化性 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4364字
• 语种: 中文

摘要

采用酶法提取黄饭花黄酮,在单因素基础上,利用响应面法对该提取工艺进行优化,并对提取液进行体外抗氧化活性研究.结果表明:黄饭花黄酮提取的最佳工艺为料液比1∶100 (g/mL)、酶用量200μL、酶解温度53.6℃、pH 5.32和酶解时间30min,在此工艺条件下黄酮提取率可达到7.02％.此外,黄饭花黄酮提取液拥有良好的清除DPpH·和·OH的能力.