一种检测酿酒粮食中总糖碳稳定同位素的方法

• 作者: 叶华夏 安明哲 张倩 练顺才 谢正敏 魏金萍
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒粮食 稳定同位素比质谱 总糖碳稳定同位素 白炭黑
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 71-73,76
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.2|TS261.7
• 字数: 2082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016335

摘要

建立一种检测酿酒粮食中总糖碳稳定同位素的方法.利用高温淀粉酶液化酿酒粮食淀粉,提取出总糖,提高了取样均匀度;利用白炭黑的吸附作用,实现了对酿酒粮食液化液的热风干燥,相较于冷冻干燥缩短了时间、降低了成本、减少了能耗;采用元素分析-稳定同位素比质谱联用仪检测酿酒粮食中的总糖碳稳定同位素,稳定性好、精密度高.